Svět prémiových destilátů se v posledních letech proměnil k nepoznání. Whisky, rum a koňak mají své věrné příznivce, ale žádný nápoj nezažil tak dramatický comeback jako gin. Z nápoje, který byl kdysi přezdíván matkou zkázy na středověkých londýnských ulicích, se stal symbol sofistikované kultury pití, kreativního bartendingu a vášnivého řemesla palíren z celého světa.
Co dělá gin ginem
Pravidlo je jednoduché: bez jalovce to není gin. Ale právě z tohoto zdánlivě prostého základu vyrůstá celý vesmír chutí. Každá palírna si volí vlastní botanický koš – kombinaci bylin, koření, citrusových kůr a dalších ingrediencí, které dávají výslednému destilátu jeho jedinečný charakter. Trend, který roste proto není jen prázdné marketingové tvrzení – je podloženo skutečným nadšením konzumentů, kteří hledají víc než jen tuctový nápoj.
Klasika, která neklame: Beefeater
Některé věci jsou klasické proto, že jsou prostě dobré. Beefeater je toho výmluvným příkladem. Destilovaný v Londýně podle téměř nezměněné receptury z 19. století nabízí přesně to, co od ginu klasické školy čekáte: výrazný jalovec, čisté citrusové tóny, suché a elegantní vyznění. Je to gin, který obstojí v každém koktejlu, ale dokáže potěšit i sólově – jen s ledem a trochou tonic water. Pro každého, kdo chce mít jeden spolehlivý gin vždy po ruce, je Beefeater tou nejpřípadnější volbou.
Průkopník nových chutí: Hendrick"s
Pak je tu druhá strana mince. Gin Hendricks je gin pro ty, kteří chtějí, aby je nápoj překvapil. Skotská palírna William Grant & Sons se v 90. letech rozhodla přidat do receptury výtažky z okurky a růže – a výsledek byl zjevení. Hendrick"s má jemný, téměř éterický charakter, ve kterém se prolíná svěžest, floriálnost a nenápadná sladkost. Podávejte ho s plátkem okurky a kvalitním tonicem, nebo ho zkuste v jemném koktejlu. Každý tak sám pozná, proč si tento gin získal armádu nadšenců po celém světě.
Gin jako zážitek, ne jen jako ingredience
Nejzajímavější posun, který s renesancí ginu přišel, je ten mentální. Lidé přestali vnímat gin jen jako základ pro Gin & Tonic a začali ho zkoumat samotného – jeho vůni, botanický profil, způsob výroby. Gin se stal tématem degustačních večerů a dárkovým tipem, o kterém se přemýšlí a který se vybírá s péčí. Výběr z aktuální nabídky různých stylů a značek najdete na e-shopu Don Pealo, kde si lze sestavit vlastní přehled o tom, jak rozmanitý tento svět je.
Gin se vrátil. A tentokrát přišel, aby zůstal.
Zdroj foto: Pixabay.com, donpealo.cz
